Même si je me sers souvent de ma yaourtière Klarstein Gaia, je n'avais pas fait d'autres tests depuis le riz au lait ou les crèmes au chocolat façon Danette, je fais principalement des yaourts. Je n'ai pas pris la recette du livre qui est fourni avec car il fallait mettre de la gélatine et cela ne m'inspirait pas vraiment… J'ai donc repris la recette du livre que j'adore de Nathalie Cahet Tout fait maison. Une recette traditionnelle cuite au bain-marie, donc si vous n'avez pas la multi-délices vous pouvez faire la même recette en faisant cuire les petites crèmes au bain-marie au four à 180°C pendant 30 min. La recette initiale est pour 10 crèmes mais j'ai pu faire 12 pots et ainsi remplir complètement la yaourtière. Par contre la quantité de caramel était un peu juste on peut donc l'augmenter un peu.
Ingrédients pour 12 pots :
- 1 l de lait entier
- 350g de sucre blond de canne pour moi
- 6 oeufs
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Dans une casserole, mettez 250g de sucre avec 4 cuillerées à soupe d'eau et faites cuire pour obtenir un caramel doré. Versez une cuillère à soupe de caramel dans chaque pot.
- Versez le lait dans une casserole. Fendez la gousse de vanille, prélevez les graines à l'aide d'une pointe de couteau et ajoutez-les au lait. Portez celui-ci à ébullition. Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. versez dessus le lait bouillant sans cesser de remuer.
- Remplissez les pots et déposez-les dans la multi-délices après avoir mis de l'eau dans le fond. Programmez sur crèmes lactées pendant 30 minutes. Laissez refroidir en laissant dans la yaourtière puis mettez au frais.
Bon appétit !
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