Réaliser un tajine de poulet aux abricots et aux noix de cajou à la cocotte

Dernièrement, je vous donnais mon comparatif des 3 meilleures cocottes-minutes, alors aujourd'hui on va passer à l'action et cuisiner avec un autocuiseur / une cocotte-minute.

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1 CS 1/2 de gingembre rapé ou en poudre
  • 1 oignon 1/2 émincé
  • 1 CS 1/2 d’ail émincé
  • 6 à 8 grosses tomates (selon la grosseur)
  • 6 grosses escalopes de poulet
  • 150ml de pur jus d’orange
  • 1 CS et 1/2 de curcuma
  • 1 CC et 1/2 de muscade
  • 1 CC et 1/2 de massale (ou cannelle ou curry)
  • 1 CS de paprika
  • 1 CC de cumin en poudre ou en grains
  • 1 tasse et demi de pois chiches déjà cuits (en conserve)
  • 1 tasse et demi d’abricots secs
  • 120 gr de noix de cajou non salées
  • Coriandre
  • Huile

Préparation

  • 1) Pelez et émincez l’oignon, l’ail et le gingembre dans 3 bols différents. Hachez les noix de cajou et la coriandre et réservez les.
  • 2) Lavez et coupez les tomates en dés.
  • 3) Coupez le poulet en dés ou en lamelles (je pense que ca marche aussi et que ce sera encore plus joli dans le plat)
  • 4) Placez le la cocotte-minute sur votre plaque de cuisson, versez y de l’huile (assez pour enrober tout le poulet). Faites dorer la viande puis retirez la et réservez la de côté.
  • 5) Déplacez le plat sur sa base électrique que vous positionnerez sur 2. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre et laissez mijotez dans le reste de jus de poulet. Mijotez sans couvercle pendant 5 minutes.
  • 6) Ajoutez le jus d’orange, le curcuma, la muscade, le massale, le paprika et le cumin et laissez mijotez à nouveau à feu doux.
  • 7) Ajoutez les pois chiches, les abricots et les tomates. A ébullition, ajoutez le poulet. Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 3 à 4 h.
  • 8) Servez le tajine au centre de votre plus belle table. Accompagnez le de semoule de couscous et parsemez le tajine avec la coriandre fraiche et les noix de cajou.

Dégustez!

Je suis assez content du résultat, j’aime beaucoup ce genre de mode de cuisson, cuire 3 à 4 h permet à la viande d’être moelleuse et aux saveurs de se décupler.

C’est un retour aux saveurs, aux recettes traditionnelles, un peu comme les bœufs bourguignons ou autres carbonnades. C’est un vrai plat familial et convivial. 

Comme toujours, si vous aimez les recettes à l'autocuiseur, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire pour m'encourager :)


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