À savoir...
Venu de Lombardie, ce fromage italien à la pâte légèrement pressée, à la croûte légèrement lavée, présente une onctuosité avenante. S’il présente une texture fondante sur ses pourtours, son mode d’affinage laisse souvent place à un cœur légèrement sablé. Son caractère aromatique, discret mais très présent, associe les qualités lactiques à la spécificité bovine : il s’en révèle des arômes particulièrement « ondoyants ».
Taleggio
5,45 € (env. 250 g)
Vache
Italie
- Crémeux
- Tendre
- Ferme
- Doux
- Medium
- Typé
Période de dégustation optimale :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Famille :
Pâte pressée non cuite
Traitement du lait :
Au lait pasteurisé
Vin conseillé :
Rouge léger
