À savoir...
Le Roncal est de ces fromages typiquement espagnols : pâte dure de brebis, avec une grande aptitude au vieillissement. Sa croûte brunit vite du fait qu'il est fumé : il en développe des saveurs délicieusement fruitées et corsées. Son goût s'affirmera avec l'âge.
Roncal
9,25 € (env. 250 g)
Brebis
Espagne
- Crémeux
- Tendre
- Ferme
- Doux
- Medium
- Typé
Période de dégustation optimale :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Famille :
Pâte pressée non cuite
Traitement du lait :
Au lait cru
Vin conseillé :
Vin doux naturel
