Il y a de ça 5 jours, je vous présentais la sorbetière Krups Perfect Mix, un appareil que j'aime utiliser de plus en plus avec les chaleurs en ce moment. Cette sorbetière permet de faire à la fois des crèmes glacées mais aussi des sorbets. Pour la recette du jour, on va utiliser notre machine à glaces (bien entendu, n'importe quel autre sorbetière fera l'affaire) pour faire une glace à la carotte et au cumin. Oui oui, vous avez bien lu ! Une recette originale et pleine de vitamines, alors vous êtes prêt ?
Préparation : 30 minutes - Nb de personnes : Pour 8 personnes
Ingrédients :
- 30 cl de crème liquide
- 80 cl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 600 g de carotte
- 1 c. de graines de cumin
- Sel et poivre
- Temps de froid : 5 heures
- Turbinage : 25/30 minutes
Préparation :
- Eplucher et couper les carottes en rondelles. Porter à ébullition 1 litre d'eau salée.
- Verser les carottes et cuire 10 minutes.
- Egoutter puis cuire à nouveau dans le lait pendant 10 minutes avec les graines de cumin.
- Lorsque les carottes sont cuites, mixer en ajoutant les jaunes d'oeuf et la crème .
- Passer au chinois et assaisonner.
- Réserver au froid.
- Lorsque la préparation est bien froide, la verser dans le bol de la sorbetière qui à été stocké auparavant 12 heures dans le congélateur.
- Poser celui-ci dans la sorbetière.
- Mettre en place le mélangeur et le couvercle.
- Turbiner le temps nécessaire. Attention trop turbinée, la glace devient dure et granuleuse.
- Déguster dans l'heure pour que la glace soit toujours onctueuse.
Présentation : Accompagner la glace d'une salade de légumes croquants ( carotte, choux fleur, haricot fleur, courgette) assaisonnée d'une vinaigrette à base d'huile d'olive et de citron vert.
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