Réaliser des pancakes aux yaourts au lait de chèvre

Voici ma recette sucrée préparée avec des yaourts au lait de chèvre. Celle-ci fait suit à mon dernier comparatif des meilleures crêpières. Le résultat ? Des pancakes bien moelleux et tout léger en bouche, comme je vous le disais dans ma recette précédente, le gout du chèvre n’est pas dominant mais très doux et subtil. Vous pourrez ainsi vous régaler pour un dessert en famille, au petit déjeuner ou alors pour le brunch dominical. Je précise que pour cette recette, une simple poêle suffira même si une crêpière (avec des plaques spéciales pancakes) est toujours mieux.

  • PRODUIT: 12 pancakes Portions
  • PRÉPARATION: 5 mins
  • CUISINE: 20 mins
  • PRÊT DANS: 1 hr 25 mins

Ingrédients

  • 2 yaourts au lait de chèvre Soignon
  • 140 g de farine T65 bio
  • 1 cc de poudre à lever
  • 1 cc de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 20 g de beurre fondu
  • divers ingrédients pour accompagner les pancakes : banane, chocolat fondu, sirop d'érable ....

Instructions

  1. Préparez la pâte à pancakes : mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Faites un puits, ajoutez les deux yaourts de chèvre et les œufs. Mélangez le tout avec un fouet puis ajoutez le beurre fondu. Bien mélangez le tout pour obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez la pâte reposer pendant une heure.
  2. Faites chauffer une petite poêle à pancakes avec un peu de beurre. Versez une petite louche de pâte, laissez cuire de chaque côté quelques minutes. Les pancakes doivent être juste dorés. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en graissant la poêle à chaque fois avec un peu de beurre.
  3. Dégustez les pancakes bien chaud avec du chocolat fondu, du sirop d’érable, de la confiture, du miel, des fruits selon les goûts de chacun.

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