À savoir...
Si en Languedoc le terme Pélardon s’adresse à tous les petits fromages de chèvre, celui-ci est tout le moins exceptionnel. Parfumée par l’herbage des Cévennes, sa pâte compacte et tendre diffuse un arôme mêlé de noisette et de lait. Sa croûte, fine et discrète, se forme naturellement au cours de l’affinage.
Pélardon
2,80 € (env. 40 g)
Chèvre
Cevennes
- Crémeux
- Tendre
- Ferme
- Doux
- Medium
- Typé
Période de dégustation optimale :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Famille :
Pâte molle à croûte fleurie
Traitement du lait :
Au lait cru
Vin conseillé :
Blanc sec
