À savoir...
Fromage artisanal, le Moulis est produit en petites quantités selon un savoir-faire transmis de génération en génération. Digne membre des tommes des Pyrénées au lait de vache, il est semblable à son voisin le Bethmale, moins sucré et plus typé. Qu’il soit jeune ou vieux, il émane toujours un goût rustique et prononcé, qui se corse avec l’âge. Sa pâte apporte sa touche de douceur : fondante et parsemée de trous, sous une croûte qui fonce avec l’affinage.
Moulis
5,40 € (env. 250 g)
Vache
Couserans
- Crémeux
- Tendre
- Ferme
- Doux
- Medium
- Typé
Période de dégustation optimale :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Famille :
Pâte pressée non cuite
Matières grasses sur produit fini :
29%
Traitement du lait :
Au lait cru
Vin conseillé :
Rouge corsé
