À savoir...
Le Morbier est un fromage de compromis : ni trop doux, ni trop fort. Sa pâte est souple et délicate, sous une croûte naturelle brossée au long de l'affinage. La bande bleue en son centre était autrefois faite de suie, afin de protéger le caillé. Aujourd'hui la vocation de cette ligne, de cendre végétale, est purement décorative... et pour faire perdurer la mémoire de ce fromage d'antan.
Morbier fermier
6,80 € (env. 250 g)
Vache
Haut Doubs
- Crémeux
- Tendre
- Ferme
- Doux
- Medium
- Typé
Période de dégustation optimale :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Famille :
Pâte pressée non cuite
Traitement du lait :
Au lait cru
Vin conseillé :
Blanc sec fruité
