À savoir...
Il y a Cheddar et Cheddar bien-sûr! Et celui-ci prétend être bien au-dessus du lot, en raison de sa fabrication fermière et au lait cru. Toilé comme il se doit, il présente une pâte légèrement graisseuse, avec une texture fondante en bouche, pour ce type de pâte. Son acidité équilibrée permet une expression aromatique orientée sur la noisette, parfois même avec des accents d’agrumes.
Keen’s Cheddar
9,90 € (env. 250 g)
Vache
Grande Bretagne
- Crémeux
- Tendre
- Ferme
- Doux
- Medium
- Typé
Période de dégustation optimale :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Famille :
Pâte pressée non cuite
Matières grasses sur produit fini :
36.5%
Traitement du lait :
Au lait cru
