À savoir...
Digne tomme des Pyrénées, l’Iraty est tel que son cousin l’Ossau : ancestral, authentique, parfumé, et rare ! Le lait de brebis est produit en quantité limitée dans ce terroir du Pays Basque. Chaque tomme est donc soigneusement bichonnée pour exalter son excellence, et marquée au fer d’une signature propre à chaque producteur, tel son symbole de qualité. L’Iraty que nous avons sélectionné pour vous se montre généreux en arômes de brebis, sécurisant grâce à sa texture homogène et souple, et plein de fierté… Basque jusque dans sa pâte !
Iraty de l'Abbaye
6,20 € (env. 250 g)
Brebis
Pays Basque
- Crémeux
- Tendre
- Ferme
- Doux
- Medium
- Typé
Période de dégustation optimale :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Famille :
Pâte pressée non cuite
Matières grasses sur produit fini :
40%
Traitement du lait :
Au lait pasteurisé
Vin conseillé :
Blanc sec
