À savoir...
Fromage espagnol, au lait de brebis par tradition, l’Idiazabal est un fromage typique, robuste et authentique : sa pâte, qui durcit avec l’affinage, a une texture très serrée. Son goût est dense et tout en nuances : s’en dégage une senteur de suint prononcée avec un fumet développé.
Idiazabal
9,30 € (env. 250 g)
Brebis
Espagne
- Crémeux
- Tendre
- Ferme
- Doux
- Medium
- Typé
Période de dégustation optimale :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Famille :
Pâte pressée non cuite
Traitement du lait :
Au lait cru
Vin conseillé :
Blanc mœlleux
