À savoir...
Si jadis les fermières d’Auvergne ajoutaient à ce caillé quelques gousses d’ail pour « faire passer le fromageon !», aujourd’hui on savoure cette association par gourmandise. Grâce à son affinage en cave, le caillé farineux se transforme en pâte souple et crémeuse, et se couvre d’une fleur soufrée.
Gaperon à l'ail
9,25 € (env. 350 g)
Vache
Auvergne
- Crémeux
- Tendre
- Ferme
- Doux
- Medium
- Typé
Période de dégustation optimale :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Famille :
Pâte pressée non cuite
Matières grasses sur produit fini :
26 %
Traitement du lait :
Au lait pasteurisé
Vin conseillé :
Rouge corsé
