Xavier.fr

Voilà la petite cousine de la Fourme d’Ambert et du Bleu de Termignon. Son producteur est un jeune fermier qui veut bien faire et son travail est remarquable. Le fromage est au lait cru bien-sûr, et sa fabrication en bleu naturel nous assure de la pureté de la démarche.
Sa pâte est sans concession, et nécessite entre 4 et 6 mois d’affinage pour atteindre sa maturité. Son goût, sans mesure avec l’aspect, est délicat sur des arômes de réglisse et de sous-bois, prolongé par une légère amertume qui lui donne une belle longueur. Vous pensiez trouver un fromage rassurant, vous allez découvrir un vrai fromage original qui vous mettra en appétit.