Il n'y a pas si longtemps, je testais pour vous le robot pâtissier MasterChef Compact de Moulinex, alors si aujourd'hui on utilisait ce petit bijoux pour réaliser une délicieuse tarte aux fraises ? Pour cette recette, vous n'êtes pas obligé d'utiliser un robot pâtissier mais c'est toujours un plus, un vrai assistant !
Une nouvelle recette de tarte avec une pâte parfumée au spéculoos garnie d'une crème pâtissière gourmande et décorée de fraises. Quoi de mieux pour terminer un bon repas d'été ?
Ingrédients pour 8 personnes
Pour la pâte:
- 180 g de farine
- 80 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 125 g de beurre
- 50 g de spéculoos reduit en poudre
- 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière:
- 3 jaunes d'oeufs
- 500 ml de lait
- 50 g de sucre
- 10 g de farine
- 10 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
Ustensiles: Moule à tarte - saladier - casserole
Temps: 30 min prépa - 15 min de cuisson
- 1°/ Coupez le beurre en petit morceaux et mettez-le dans un saladier. Malaxer-le pour l'assouplir et rajoutez: la poudre de spéculoos, le sel, la vanille, l'œuf et enfin la farine.
- 2°/ Étalez cette pâte au rouleau et coupez la pour garnir le fond du moule à tarte préalablement beuré.
- 3°/ Faites cuire à blanc cette tarte, 15 minutes à 180°.
- 4°/ Faites chauffer le lait à feu doux dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée.
- 5°/ Pendant ce temps mélangez les jaunes d'œuf et le sucre dans un saladier presque jusqu'à blanchiment (c'est là que vous pouvez vous aider de votre robot pâtissier), ajoutez la farine et la maïzena. Mélanger en évitant les grumeaux.
- 6°/ Retirez la gousse de vanille. Puis ajoutez la préparation oeufs+sucre au lait chaud et touillez sans vous arrêtez pendant 5 min en conservant la casserole à feu doux. Quand la crème est prise, retirez du feu. Réservez cette crème pâtissière.
- 7°/ Lavez et coupez les fraises en deux.
- 8°/ Garnissez le fond de tarte avec la crème pâtissière et décorez avec les morceaux de fraises.
Pour éviter que le fond de tarte ne gonfle à la cuisson, garnissez-le de papier sulfurisé puis d'haricot secs ou de bille de cuisson.
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