À savoir...
Le Crottin de Chavignol fermier est l'un des fromages de chèvre des plus connus et appréciés. Il évolue beaucoup avec l'affinage : jeune, il est frais, blanc et consistant. Mais son apogée se réalise lorsqu'il commence à se revêtir d'une petite fleur blanche et à bleuir. Il est alors plein de ses arômes lactiques, équilibrés entre douceur et acidité. Son goût est robuste et sa texture ferme.
Crottin de Chavignol
3,70 € (env. 70 g)
Chèvre
Berry
- Crémeux
- Tendre
- Ferme
- Doux
- Medium
- Typé
Période de dégustation optimale :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Famille :
Pâte molle à croûte naturelle
Traitement du lait :
Au lait cru
Vin conseillé :
Blanc sec
