À savoir...
Il s’agit d’un fromage fermier relativement récent, réalisé au lait de chèvre dans le Comté de Foix. Réalisé sous forme de tomme, sa pâte sera lisse, légèrement ouverte, et d’une blancheur caprine caractéristique. Grâce aux soins de surface de la pâte, nous avons affaire à une pâte légèrement lavée qui permet de conjuguer les saveurs capricieuses caprines et la puissance due à l’affinage humide. En bouche, on sera surpris par son onctuosité, sa fraîcheur, et sa délicatesse.
Col del Fach
8,75 € (env. 250 g)
Chèvre
Ariège
- Crémeux
- Tendre
- Ferme
- Doux
- Medium
- Typé
Période de dégustation optimale :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Famille :
Pâte pressée non cuite
Matières grasses sur produit fini :
Non précisé
Traitement du lait :
Au lait cru
Vin conseillé :
Blanc sec fruité
