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Petit fromage tendre à souhait, le Cœur Fidèle est une perle du genre ! S’il n’est pas très répandu, ce fromage de chèvre recueille néanmoins moultes louanges. Son mode de fabrication lui a permis de préserver l’authenticité et l’originalité propres à son terroir. Sous une très fine croûte, la pâte est fondante à crémeuse selon le stade d’affinage. Le goût émane avec douceur des accents caprins, mêlant judicieusement arômes légèrement acides et salés à la fois. A découvrir !