À savoir...
D’une texture tendre, le Cocagne nous vient du pays albigeois. Fromage artisanal, sa croûte légèrement blanchâtre abrite un petit champignon qui transforme une partie de la pâte en crème beurré, pour envoûter le palais d’une persistance animale, typique du lait ovin.
Cocagne
4,35 € (env. 120 g)
Brebis
Albigeois
- Crémeux
- Tendre
- Ferme
- Doux
- Medium
- Typé
Période de dégustation optimale :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Famille :
Pâte molle à croûte fleurie
Matières grasses sur produit fini :
34%
Traitement du lait :
Au lait cru
Vin conseillé :
Blanc sec
