À savoir...
De la grande famille des Epoisses et autres pâtes lavées au Marc de Bourgogne, le Chambertin est un peu plus haut que ses acolytes : il en résulte un affinage plus lent, qui donne un fromage crémeux sous croûte et plus compact en son centre. Si son odeur est persistante, les saveurs du Chambertin composent bel assemblage de caractère et de subtilité : sel, sucre, arôme de lait, et léger goût quasi-métallique…
Chambertin
9,15 € (env. 250 g)
Vache
Bourgogne
- Crémeux
- Tendre
- Ferme
- Doux
- Medium
- Typé
Période de dégustation optimale :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Famille :
Pâte molle à croûte lavée
Matières grasses sur produit fini :
23%
Traitement du lait :
Au lait cru
Vin conseillé :
Vin doux naturel
