À savoir...
De la grande famille des pâtes persillées, le Bleu de Gex fait partie des plus doux. Sous sa croûte blanche et poudreuse, l'arôme de la pâte évoque le lait des plus riches pâturages de montagne. Ensuite on introduit du pénicillium glaucum et on aère sa pâte à la seringue, pendant au moins un mois d'affinage en cave naturelle. Traditionnellement, il se déguste chaud sur des pommes de terre.
Bleu de Gex
4,55 € (env. 250 g)
Vache
Franche Comté
- Crémeux
- Tendre
- Ferme
- Doux
- Medium
- Typé
Période de dégustation optimale :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Famille :
Pâte persillée
Traitement du lait :
Au lait cru
Vin conseillé :
Blanc mœlleux
