À savoir...
Fromage traditionnel des Pyrénées, le Baretous est une tomme comme on les aime. Sa croûte brun foncétendre à ferme recouvre une pâte qui peut être selon la saison et l’affinage, mais toujours fondante au palais. Semblable à l’Iraty, avec légèrement plus de puissance, ses arômes sont tout en finesse et subtilité.
Baretous
7,30 € (env. 250 g)
Brebis
Béarn
- Crémeux
- Tendre
- Ferme
- Doux
- Medium
- Typé
Période de dégustation optimale :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Famille :
Pâte pressée non cuite
Matières grasses sur produit fini :
32%
Traitement du lait :
Au lait thermisé - température inférieure à la pasteurisation
Vin conseillé :
Rouge léger
