À savoir...
La Tomme d’Aydius, village de la Vallée d’Aspe, connaît un succès considérable. Les troupeaux paissent en toute liberté dans la montagne sitôt la fonte des neiges. Pâte pressée non cuite, ce fromage fermier a un goût caprin prononcé, soutenu par une texture très enrobante.
Il a une grande aptitude au vieillissement.
Aydius de ferme
8,15 € (env. 250 g)
Chèvre
Béarn
- Crémeux
- Tendre
- Ferme
- Doux
- Medium
- Typé
Période de dégustation optimale :
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Famille :
Pâte pressée non cuite
Matières grasses sur produit fini :
27%
Traitement du lait :
Au lait cru
Vin conseillé :
Blanc sec fruité
