Ingrédients :

 3/4 d’Epoisses au Marc de Bourgogne
 1 pâte feuilletée
 250 g de dés de jambon (ou des lardons)
 1 poireau
 1 oignon
 20 cl de crème fraîche épaisse (allégée, il faut bien ça !)
 poivre

Dans une poêle, faire revenir l’oignon et le poireau très finement hachés avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les dés de jambon (ou des lardons) et laisser suinter un petit 1/4 d’heure en remuant régulièrement.

Battre les œufs avec la crème fraîche, poivrer.

Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette. Répartir le mélange poireau/oignon/jambon sur le fond de tarte.

Couper l’Epoisses en morceaux, en réserver quelques uns et parsemer le reste sur la tarte.

Verser la préparation crème/œufs et répartir les morceaux d’Epoisses restants.

Mettre au four préchauffé à 180° pendant 25 minutes. Très bon froid aussi.

Recette spécialement élaborée par le blog Le Plat du Jour