Ingrédients pour environ 20 sablés :

 30 gr de brebis tendre : Tomme de Carayac, Castillonais...
 30 gr de farine de sarrasin
 20 gr de farine blanche
 10 gr de flocons d’avoine
 1 cc d’huile d’olive
 5 cl de crème liquide
 Sel, poivre

Dans un saladier, mélanger les 2 farines et les flocons d’avoine. Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre et malaxer.

Dans un bol, faire fondre des petits morceaux fromage avec la crème liquide (y aller 5 secondes par 5 secondes au micro ondes).

Bien mélanger et incorporer aux farines. Malaxer ce mélange avec vos mains pour obtenir une boule bien lisse.

Aplatir au rouleau et découper à l’aide d’un emporte-pièce. Déposer les sablés sur la plaque du four.

Cuire à four chaud th 5 pendant 10 petites minutes.

Recette spécialement élaborée par le blog Une Tite débutante dans la cuisine