Ingrédients par personne :

 Du Barousse, quantité selon votre goût
 1 petite carotte.
 1/2 courgette.
 1/2 poivron rouge.
 1 tomate.
 2 gousses d’ail.

Éplucher et couper en rondelles la carotte. Puis la faire cuire dans de l’eau bouillante.

Dans une poêle, faire revenir dans de l’huile d’olive les gousses d’ail coupées en morceaux. Ajouter des rondelles de courgettes. Laisser les courgettes cuire puis ajouter des lanières de poivrons.

Égoutter les carottes et les ajouter dans la poêle. Ajouter des dès de tomates.

Mettre la préparation dans une assiette, puis parsemer de morceaux de Barousse.

Recette spécialement élaborée par le blog Chez Kiki