Ingrédients pour 6 personnes :

 200g de Fourme d’Ambert
 300g de lentilles vertes du Puy
 1 carotte
 1 branche de céleri
 1 échalote
 1 bouquet garni
 200g de lardons frais
 30cl de crème liquide
 Sel, poivre

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Coupez le céleri en petits cubes ainsi que la carotte.

Cuire les lentilles pendant 20 minutes dans un grand volume d’eau avec le bouquet garni, les lardons, le céleri et la carotte. Égouttez et rincez.

Épluchez et ciselez finement l’échalote.

Mélangez les lentilles avec l’échalote, assaisonnez et mettre le tout dans un plat à gratin.

Faire fondre la moitié de la Fourme D’Ambert avec la crème fraiche et laissez cuire 5 minutes.

Recouvrir les lentilles de la crème de Fourme et parsemez sur le dessus la deuxième moitié de fromage coupée en petits cubes.

Enfournez à 180°C pendant 10 minutes .

Recette spécialement élaborée par le blog La petite popotte d’Audrey !