Ingrédients :

 250g de Saint Nectaire
 1 kg d’aubergines
 3 œufs
 2 CS de crème épaisse
 150 mL de lait

Préparation :

1. Faire cuire les aubergines à la vapeur (10 minutes) après les avoir coupées en tranches.

2. Dans un plat à gratin, déposer une première couche de légumes. Recouvrir avec des tranches de Saint Nectaire et terminer par une seconde couche d’aubergines.

3. Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la crème et le lait, assaisonner un peu et verser sur les légumes.

4. Cuire à four chaud (200°C) pendant environ 40 minutes.

Recette spécialement élaborée par le blog Chez Natthou