Ingrédients pour 2 personnes :

 un morceau de Coup de Corne
 2 tranches de filet de boeuf
 4 petites pommes de terre nouvelles
 1 échalote
 15 cl de crème fraîche
 un peu de beurre
 poivre

Passer les pommes de terre sous l’eau et les enfermer dans du papier d’aluminium.

Allumer le barbecue. Lorsque les braises commencent à se former, mettre les pommes de terre sous la cendre.

Faire revenir l’échalote ciselée dans un peu de beurre. Ajouter la crème fraîche puis le Coup-de-Corne coupé en petits morceaux.

Laisser fondre jusqu’à ce que la sauce ait une belle consistance, poivrer. Passer la sauce au chinois.

Cuire les filets de bœuf au barbecue selon la cuisson désirée, réchauffer la sauce si besoin, vérifier la cuisson des pommes de terre et servir de suite, en nappant la viande de sauce.

Recette spécialement élaborée par le blog Le plat du Jour